Pengalaman membuat kimchi oleh honorary reporters Indonesia bersama Korean cultural center indonesia

 

Pada hari jumat 4 desember 2020, Korean cultural center Indonesia mengajak 15 orang honorary repoters untuk membuat kimchi di salah satu restoran yang ada di Jakarta, Indonesia. Honorary reporters yang diperbolehkan ikut hanya 15 orang karena situasi pandemic seperti itu tidak diperbolehkan terlalu banyak orang, dan hanya mengajak 15 orang saja, tentunya Korean cultural center Indonesia telah mempersiapkan yang rebaik untuk mengadakan program ini, seperti menyediakan masker wajah, pelindung wajah dll.

Acara dimulai dari jam 1 siang sampai jam 3, kami telah disediakan peralatan untuk membuat kimchi seperti pisau, talenan, baskom, wadah untuk manaruh kimchi, dan telah disiapkan juga bahan bahannya ada sawi, lobak, bawang putih, kecap asin, bubuk cabai khas korea, daun bawang, daun kucai, dan bawang bombai, kami dibuat kelompok dengan 3 orang untuk setiap kelompoknya.

Yang menjadi chef dalam acara ini adalah chef dari korea dan dia juga seorang konten creator korea selatan yang bernama “Chef Jun” chef jun juga telah memiliki restoran korea yang ada di Indonesia, ini pengalan yang sangat berharga untuk kami semua karena mendapatkan chef yang berpengalaman yang mengajari kami dalam membuat kimchi.

Kita semua diajarkan bagaimana caranya membuat kimchi dengan benar, pertama tama siapkan sawi yang telah direndam oleh air garam selama 4 jam, lalu cuci bersih sawi tersebut, tujuannya diberikan air garam agar sawi tersebut sedikit layu dan tidak keras agar mudah nanti ketika diberikan bumbu kimchi, setelah itu kami membuat bumbu kimchinya yang dijadikan satru kedalam baskom dari mulai lobak yang dipotok garis panjang secara kecil, bawang Bombay, jahe, kecap asin, daun bawang, garam, gula dan daun kucay, setelah semuanya dimasukan kedalam wadah yang sama aduk semua hingga tercampur rata.

Setelah semuanya sudah tercampur rata, lalu kita oleskan ke sawi yang telah layu, oleskan nya helai demi helai agar semuanya rata terkena oleh bumbu kimchi, setelah kita oleskan dan ratakan, sawi yang telah di bumbui kita taro di wadah yang telah disediakan juga, lalu chef jun memberikan saran agar setelah 6 jam buka kembali kimchi yang kita miliki, lalu di aduk aduk lagi hingga benar benar rata dan tercampur, agar proses fermentasi menghasilkan yang sempurna.

Kami semua yang hadir sangat senang dengan diadakannya acara ini, karena seperti yang kita ketahui bahwa setiap kita pergi ke restoran korea kita hanya memakan kimchi tetapi tidak tau bagaimana cara pembuatannya atau diolah seperti apa, dengan adanya acara ini kami jadi menambah ilmu pengetahuan ternyata seperti ini kalau orang korea membuat kimchi.