Garak Guksu (Sup Mie) masakan olahan mie untuk menghangatkan kamu pada saat Musim Dingin di Korea Selatan!

 


Korea Selatan atau yang sering dijuluki negeri ginseng merupakan salah satu negara wisata yang tiap tahunnya memiliki peningkatan jumlah wisatawan terutama wisatawan mancanegara. Salah satu alasan yang membuat masyarakat dunia berbondong-bondong untuk berlibur ke Korea Selatan selain karena entertaiment-nya adalah karena kulinernya yang terkenal unik, menarik serta memiliki rasa yang luar biasa autentik. Jika kamu sebentar lagi akan berlibur ke Negeri Ginseng maka kamu perlu mencoba kuliner musim dingin yang satu ini yaitu garak guksu.

Garak Guksu (Sup Mie), Makanan yang siap menghangatkan musim dingin di Korea Selatan salah satunya yaitu Garak Guksu atau sup mie. Garak Guksu ini merupakan mie tebal warna putih atau kuning yang terbuat dari gandum. Sup mie yang satu ini  mungkin bentuk dan modelnya hampir mirip seprti udon. Sup mie ini direbus di malgeun-jangguk. Kuahnya menggunakan kecap yang ditambah dengan kaldu sapi. Biasanya Garak Guksu ini disajikan bersama telur goreng dan juga eomuk atau fish cakes. Coba rasakan Garak Guksu dan dapatkan kehangatannya!

Bagi orang - orang Korea dan juga kebudayaannya guksu ini merupakan salah satu menu special dalam momen special pula karena orang – orang korena zaman dulu mengaitkan mie yang tipis dan panjang dengan umur panjang sehingga mereka sering menyajikan menu guksu ini di saat ulang tahun untuk memohon panjang umur dan juga di pernikahan untuk memohon pernikahan yang langgeng. Menu guksu yang aku buat ini agak berbeda dengan cara pembuatan guksu aslinya dan kita bisa juga menambahkan telur dan daging sapi yang dimasak untuk pelengkapnya. Untuk membuat guksu lebih baik menyiapkan stok kuah teri dan campuran kimchi pedasnya terlebih dahulu kemudian baru menyiapkan mienya sehingga setelahnya bisa langsung kita siapkan jadi mienya tidak akan sampai mengembang saat dinikmati.

Karena disaat seperti ini kamu tidak bisa pergi ke korea masih terjadi wabah virus covid-19, kamu masih tetap bisa membuat makanan ini dirumah dan sekalian belajar memasak makanan korea selatan!

Bahan – bahan di bawah ini disiapkan untuk membuat 2 porsi hidangan guksu :

·         Mie gandum yang tipis sebanyak 10 ons

·         Biji wijen sebanyak 1 sendok makan

·         Rumput laut atau kim sebanyak 1 lembar

·         Telur ayam rebus sebanyak 2 buah

Bahan untuk stok terinya :

·         Air sebanyak 14 gelas

·         Lobak sebanyak 8 ons, diiris tipis – tipis

·         Daun bawang sebanyak 4 batang

·         Bawang Bombay sebanyak 2 buah ukuran sedang, dicincang

·         Teri sebanyak 20 buah, kotoran dan kepalanya dibuang

·         Garam secukupnya

Bahan – bahan untuk campuran kimchi pedasnya :

·         Daun bawang sebanyak 4 batang

·         Kimchi sebanyak 4 ons, dipotong - potong

·         Gochujang sebanyak 2 sendok makan

·         Madu sebanyak 1 sendok teh

·         Minyak wijen sebanyak 2 sendok the

Langkah – langkah pembuatan guksu seperti di bawah ini :

1.     Untuk membuat kuah terinya pertama kita campurkan air, lobak, daun bawang, teri dan bawang Bombay ke dalam panci kemudian ditutup dan dimasak dengan api sedang selama 30 menit. Kemudian kecilkan api dan masak sekitar 20 menitan. Setelah itu, tambahkan garam secukupnya kemudian matikan apinya dan kuah ini bisa digunakan untuk menyajikan sekitar 5 porsi. Sisihkan.

2.      Selanjutnya menyiaplan campuran kimchi pedasnya dengan mencampurkan semua bahan – bahan menjadi satu dan merata. Sisihkan.

3.     Kemudian kita menyiapkan mie nya dengan merebus air sebanyak 10 gelas kemudian masukkan mie ke dalam air mendidih tersebut. Masak sampai mie nya matang dan siap diangkat dan ditiriskan. Disiram dengan air dingin kemudian sisihkan dan bagi ke dalam dua mangkok.

4.     Siramkan kuah ke dalam mangkok mie tadi kemudian masukkan juga campuran kimchi pedas dan juga serpihan rumput laut ke dalam mangkok tersebut.

5.     Tambahkan telur rebus di atasnya, guksu siap dihidangkan dan juga dinikmati.

 

Source : https://www.his-travel.co.id/blog/article/detail/kuliner-musim-dingin-khas-korea-selatan , https://hangugolover.blogspot.com/2015/12/resep-guksu-korean-noodle-soup-atau-sop.html

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Get to know what Chuseok is a big holiday in Korea

Gambar
Chuseok ( 추석 ) or "Chusok" which can be interpreted as full moon day is a national holiday in Korea for 3 days to commemorate the harvest season which falls on the 15th day of the 8th month of the 8 lunar / lunar calendar. If you pay attention, in those months usually our Idol or favorite celebrities will wear Hanbok and wish them a happy holiday. Chuseok is held to give thanks for the success of the abundant harvest so it is also called the day of the harvest month festival in Korea. Usually, on this holiday, all Koreans go back to their hometowns to gather with their families and also make pilgrimage to the graves of their ancestors, just not much different from going home in Indonesia. A little history about Chuseok, this holiday has existed since the days of the Silla kingdom (57 BC - 935). Chuseok was also known as Hangawi ("Han" = "highway", "Gawi" = "middle") or a holiday in the middle of autumn. Usually Hanga
Baca selengkapnya

Gerakan silhak pada dinasti joseon di korea selatan

Gambar
Sejak awal abad 17, sebuah gerakan yang menganjurkan Silhak, atau pembelajaran mengenai hal-hal praktis, memperoleh momentum yang cukup banyak diantara cendekiawan-pejabat yang berpikiran liberal sebagai alat untuk membangun suatu bangsa yang modern. Mereka sangat menganjurkan dilaksanakannya perbaikan-perbaikan dalam bidang pertanian dan industri, sejalan dengan dilakukannya reformasi-reformasi menyeluruh dalam hal pembagian tanah. Namun bagaimanapun juga, para bangsawan dari pemerintahan yang konservatif belum siap untuk melakukan perubahan yang sedrastis itu. Pada paruh kedua masa pemerintahan Dinasti Joseon, administrasi pemerintahan dan kaum kelas atas ditandai oleh faksionalisme atau pembentukan golongan-golongan yang muncul berulang-ulang. Untuk membereskan situasi politik yang tidak diinginkan, Raja Yeongjo (1724-1776) akhirnya mengambil kebijakan yang tidak berpihak. Dengan demikian ia mampu memperkuat kembali kewenangan Raja dan menciptakan stabilitas po
Baca selengkapnya

Silhak movement in the Joseon Dynasty in South Korea

Gambar
Since the beginning of the 17th century, a movement that advocated Silhak, or learning about practical matters, gained considerable momentum among liberal-minded scholars as a tool for building a modern nation. They strongly advocate for improvements in agriculture and industry, in line with comprehensive reforms in terms of land distribution. However, the nobles of conservative governments were not ready to make such drastic changes. In the second half of the Joseon Dynasty, the administration of government and the upper classes was marked by factionalism or the formation of groups which appeared repeatedly. To clear up the unwanted political situation, King Yeongjo (1724-1776) finally adopted an impartial policy. Thus he was able to strengthen the authority of the King and create political stability. King Jeongjo (1776-1800) succeeded in maintaining impartial politics and established a royal library to store royal documents and records. Ian also initiated othe
Baca selengkapnya