Bibimbap, makanan musim musim semi di korea selatan yang sudah mendunia

 

Musim semi di Korea adalah saatnya bunga-bunga bermekaran dan waktu panen bagi para petani dan nelayan. warga Korea Selatan percaya kalau menyantap makanan yang dipanen saat sedang musimnya, terutama saat musim semi akan membuat tubuh mereka tetap sehat sepanjang tahun. Sayuran, buah-buahan, dan makanan laut yang diambil saat sedang musim semi memiliki kandungan nutrisi terbaik jika dibandingkan dengan musim-musim lainnya.

Mereka biasa menyantap makanan-makanan tersebut dalam keadaan segar atau dijadikan masakan khas musim semi. Mau tahu apa makanan yang jadi favorit warga Korea saat musim semi? Salah satunya adalah BIBIMBAP.

Bibimbap atau nasi campur ala Korea ini terbuat dari semangkuk nasi putih yang dicampur dengan berbagai lauk seperti daging sapi, telur, sayuran, dan saus pedas yang disebut gochujang. Bibimbap merupakan makanan yang paling umum ditemui di rumah-rumah warga Korea karena proses pembuatannya sederhana dan bahan-bahannya pun mudah dicari.

Saat musim semi, ketika sayur-sayuran segar dan rempah daun dipanen, orang Korea biasa menjadikannya sebagai salah satu campuran bibimbap. Mereka mencampurkan daun pakis, mugwort, dan cirsium ke dalam bibimbap.

Pada saat pandemi korona seperti ini kita tidak bisa bepergian ke korea selatan untuk mencoba makanan yang satu ini secara langsung, tapi kamu tidak perlu khawatir, disini aku akan memberikan resep untuk membuat bibimbap agar kalian bisa membuat masing masing dirumah.

Bibimbap atau nasi campur khas Korea yang kaya gizi dan sangat mudah untuk dibuat ini bisa kamu jadikan variasi menu di rumah. Sesuaikan saja bahan isiannya dengan persediaan yang ada di kulkas/dapur!

Resep Bibimbap

Bahan-bahan :

1.     Beras - 1 gelas

2.     Telur - 3 butir

3.     Timun, buang biji lalu potong korek api panjang - 1 buah

4.     Wortel, potong korek api panjang - 2 buah

5.     Tauge - 50 gram

6.     Bayam, siangi - 2 ikat

7.     Jamur enoki, potong bagian akarnya - 100 gram

8.     Jamur champignon, iris tipis - 5 buah

9.     Minyak wijen - 4 sendok teh

10.                        Margarin - 1 sendok makan

11.                        Garam – secukupnya

 

TUMISAN DAGING:

1.     Daging iga, iris panjang tipis - 100 gram

2.     Saus tiram - 1,5 sendok makan

3.     Minyak wijen - 1 sendok makan

4.     Kecap - 1 sendok makan

5.     Merica - 1/2 sendok teh

6.     Minyak, untuk menumis - 2 sendok makan

 

SAUS:

1.     Gochujang (saus sambal khas korea) - 1 Sendok makan

2.     Minyak wijen - 1 sendok teh

3.     Gula palem - 1 sendok teh

4.     Cuka - 1 sendok teh

5.     Air matang - 1 sendok makan

 

Langkah langkah cara membuat :

1.     Masak beras seperti biasa hingga menjadi nasi. Sisihkan.

2.     Goreng telur jadi mata sapi. Angkat lalu sisihkan.

3.     Remas-remas timun /kyuri dengan sejumput garam hingga layu. Sisihkan.

4.     Blansir masing-masing: (celupkan sebentar dalam air mendidih) wortel, tauge, bayam, dan jamur enoki, kemudian angkat dan tiriskan. Masing-masing kemudian dicampur dengan 1 sendok teh minyak wijen dan sejumput garam. Aduk rata lalu sisihkan.

5.     Tumis irisan jamur champignon dengan 1 sendok makan margarin hingga wangi dan kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.

6.     Tumisan Daging: Panaskan minyak. Masukkan daging lalu tumis hingga sari-sari dagingnya keluar dan matang. Angkat lalu tiriskan.

7.     Saus: Dalam wadah, campur semua bahan saus hingga rata.

8.     Penyajian: Siapkan mangkuk saji. Masukkan nasi secukupnya. Susun melingkar aneka sayuran dan tumisan daging. Taruh telur goreng mata sapi di tengah mangkuk. Beri saus sesuai selera. Sebelum disantap, aduk seluruhnya hingga tercampur rata.

TIPS :

Bibimbap adalah sajian khas Korea yang berarti nasi campur dengan tumis daging dan aneka sayuran. Oleh karena itu, topping atau aneka campurannya bisa disesuaikan selera dan persediaan yang ada di dapur. Agar warna sayuran tetap cantik, blansir/rebus sayuran sebentar saja hingga warnanya berubah jadi terang. Setelah itu, segera tiriskan dan disiram dengan air dingin untuk menghentikan proses pemasakannya. Cuka untuk saus bibimbap bisa diganti dengan air perasan jeruk nipis. Untuk memudahkan Anda memotong sayuran mengiris dan mengiris daging, gunakan pisau berbahan stainless steel.

 

Source : https://www.merdeka.com/gaya/5-hidangan-musim-semi-dari-korea.html?page=4 , https://resepkoki.id/resep/resep-bibimbap/ .

 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Gerakan silhak pada dinasti joseon di korea selatan

Gambar
Sejak awal abad 17, sebuah gerakan yang menganjurkan Silhak, atau pembelajaran mengenai hal-hal praktis, memperoleh momentum yang cukup banyak diantara cendekiawan-pejabat yang berpikiran liberal sebagai alat untuk membangun suatu bangsa yang modern. Mereka sangat menganjurkan dilaksanakannya perbaikan-perbaikan dalam bidang pertanian dan industri, sejalan dengan dilakukannya reformasi-reformasi menyeluruh dalam hal pembagian tanah. Namun bagaimanapun juga, para bangsawan dari pemerintahan yang konservatif belum siap untuk melakukan perubahan yang sedrastis itu. Pada paruh kedua masa pemerintahan Dinasti Joseon, administrasi pemerintahan dan kaum kelas atas ditandai oleh faksionalisme atau pembentukan golongan-golongan yang muncul berulang-ulang. Untuk membereskan situasi politik yang tidak diinginkan, Raja Yeongjo (1724-1776) akhirnya mengambil kebijakan yang tidak berpihak. Dengan demikian ia mampu memperkuat kembali kewenangan Raja dan menciptakan stabilitas po...
Baca selengkapnya

The best relaxing body tour at South Korea's Yeo Yong Guk Spa 여 용국 한방 스파

Gambar
  You might think of spas and massages when you feel tired like wet cotton, when your neck and back hurt from overuse of your computer or smartphone, or when your skin is irritated due to changing seasons. After a full body massage, you will feel better and your body will feel much lighter. In typical spa places you have to choose your own program. Rarely is there a place that offers a professional spa program with individual physiology in mind. This is a place that understands a person's unique physical differences and offers a personalized spa program. A spa made specifically according to Sasang's physiology, Yeo Yong Guk was founded on the ideology of the story of Yeo Yong Guk, which contains a saying that a woman takes care of her face like a king who runs a country. At Yeo Yong Guk Korea Spa, undivided attention is paid to the fact that everyone has their own physiology. Everyone's physical constitution is different, so how could they all be treated with the same m...
Baca selengkapnya

Jjukkumi, one of South Korea's signature dishes that you must try

Gambar
  Soon South Korea will enter spring. Usually spring starts from late March to early May. Because the temperature is not too cold but also not too hot, South Korean people usually like to eat foods that can maintain their health stamina, especially those that come from marine wealth. One of the specialties during spring is Jjukkumi. This dish is a dish made from small octopus. Jjukkumi is a favorite in spring, because during this season the octopus is at its fullest and the head tastes delicious due to the abundance of eggs. The egg shape is almost the same size and color as rice, but tastier. Although they both come from octopus, according to their type, Jukkumi is usually processed into 2 dishes, namely Jjukkumi Samgyeopsal Bokkeum and Jjukkumi Shabu-shabu. Jukkumi Samgyeopsal Bokkeum is made from two basic ingredients, namely jukkumi and samgyeopsal. Jukkumi or octopus ocellatus is a type of octopus that is small and has a softer texture than ordinary octopus. Samgyeopsal,...
Baca selengkapnya