Naeng Kongguksu Salah satu Makanan Musim Panas di Korea Selatan Yang Wajib Kamu Coba

 

Menikmati berbagai kuliner, khususnya makanan dingin seperti ice cream memang dapat menjadi moodbooster, apalagi jika dinikmati pada saat musim panas. Namun, tahukah kamu jika di Korea Selatan terdapat berbagai menu makanan musim panas yang menyehatkan tubuh salah satunya adalah “Naeng Kongguksu”.

Hidangan yang direkomendasikan untuk kamu yang mungkin kehilangan nafsu makan karena panas adalah naeng kongguksu , mie dalam sup kedelai dingin. Sup dibuat dengan merendam kedelai yang dimasak dalam air dingin dan kemudian menggilingnya dengan batu giling.

Kemudian mie ditambahkan dengan irisan mentimun, telur rebus, dan tomat. Untuk rasa, kamu bisa menambahkan gula atau garam. Makanan ini mengandung banyak protein, sehingga hidangan gurih ini sangat menyegarkan pada hari yang panas dan lembab.

Karena sekarang masih pandemic covid-19, kamu bisa coba membuat masakan ini dirumah !

Bahan (2 porsi)

- cangkir kacang kedelai kering (90 gram), dicuci dan direndam dalam air dingin selama semalam

- 2 sendok makan biji wijen panggang

- 2 sendok makan kacang pinus

- 8 ons somyeon (mie tepung terigu tipis)

- 1½ sendok teh garam halal

- 1 butir telur rebus, kupas dan potong menjadi 8 bagian sama besar

- cangkir korek api mentimun

- 1 buah tomat kecil, iris

- 10 hingga 12 es batu, opsional

 

Petunjuk, Membuat susu kedelai

- Saring kacang dan tambahkan ke panci berat dengan 2 gelas air. Masak selama 15 menit dengan api sedang, buka tutup. Kemudian tutup dan didihkan selama 5 menit lagi dengan api kecil.

- Angkat dari api. Buka, aduk, dan biarkan dingin selama 10 menit.

- Pindahkan kacang dan air hasil memasaknya (sekitar gelas) ke dalam blender. Tambahkan 3 cangkir air dingin, kacang pinus, dan biji wijen.

- Blender dengan kecepatan tinggi selama 1 sampai 2 menit, sampai semuanya halus dan lembut. Ini mungkin memakan waktu lebih lama tergantung pada kekuatan blender Anda.

- Pindahkan susu kedelai ke dalam wadah kedap udara atau toples kaca dan dinginkan hingga 24 jam hingga Anda siap membuat kongguksu.

 

Masak mie

- Didihkan air dalam panci besar dengan api sedang.

- Tambahkan mie dan aduk dengan sendok kayu agar tidak saling menempel. Masak selama 2 hingga 3 menit. Jika sudah mendidih, aduk dan pecahkan tutupnya.

- Cicipi sampel untuk melihat apakah mie sudah matang. Anda bisa menggunakan sumpit atau penjepit. Seharusnya tidak ada sesuatu yang keras di dalam mie saat Anda mengunyahnya. Jika ada, masak lebih lama. Jika sudah matang, angkat dari api.

- Pindahkan mie ke saringan besar dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Gosok perlahan mie di antara telapak tangan dan di saringan sampai dingin dan tidak licin. Bagi mie menjadi 2 bagian yang sama dan peras dengan lembut kelebihan air dari setiap bagian dan masukkan ke dalam 2 mangkuk besar yang dangkal.

 

Satukan

- Bawa susu kedelai dari kulkas. Tambahkan garam dan aduk rata dengan sendok kayu. Anda dapat menambahkan lebih banyak atau lebih sedikit garam tergantung pada selera Anda.

- Tuang susu kedelai di atas mie di setiap mangkuk. Tempatkan mentimun, telur, potongan tomat di atas mie. Tambahkan beberapa es batu jika Anda menggunakan. Sajikan segera dengan kimchi dan beberapa lauk lainnya.

 

Source : https://gayahidup.dreamers.id/article/74877/yuk-intip-7-makanan-musim-panas-di-korea-selatan-yang-wajib-kamu-coba , https://www.maangchi.com/recipe/kongguksu .