Pengalaman membuat DanMuJI - 단무지 (Banchan 반찬) Di rumah, salah satu makanan pendamping korea

 

Banchan(반찬) adalah lauk-pauk sampingan dalam tradisi kuliner Korea. Beraneka ragam banchan dihidangkan di atas piring-piring kecil untuk dimakan oleh beberapa orang. Salah satu jenis banchan adalah danmuji atau acar lobak yang bewarna kuning ,Banchan dihidangkan dalam porsi kecil dengan maksud untuk dihabiskan sekali makan.

Aku mencoba membuat salah satu banchan yaitu “Danmuji - 단무지” yang bahan utamanya adalah lobak, jadi Danmuji dibuat dari irisan tipis lobak yang sudah difermentasikan. Warna kuningnya didapat dari buah gardenia yang ada di korea atau disebut chija, tapi Karena di Indonesia tidak ada, jadinya aku mengganti dengan “Kunyit” untuk mendapatkan warna kuningnya.

Bahan bahan yang harus di persiapkan :

- 1 buah lobak ukuran sedang

- 500 ml air

- 2 lembar daun salam

- 2 sendok makan cuka

- 2 sendok makan gula

- 1 sendok makan kunyit di parut

Cara membuat danmuji :

-        Kupas lobak dan cuci bersih lalu iris tipis tipis

    Rebus air hingga mendidih, masukan gula, daun salam, cuka dan kunyit yang sudah di parut.

-   Masukam lobak yang sudah di iris tipis tipis kedalam air rebusan hungga terendam seluruhnya, biarkan hingga dingin, setelah itu simpan bersama air rebusannya didalam kulkas, dan danmuji sudah bisa dimakan.



-          

 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Gerakan silhak pada dinasti joseon di korea selatan

Gambar
Sejak awal abad 17, sebuah gerakan yang menganjurkan Silhak, atau pembelajaran mengenai hal-hal praktis, memperoleh momentum yang cukup banyak diantara cendekiawan-pejabat yang berpikiran liberal sebagai alat untuk membangun suatu bangsa yang modern. Mereka sangat menganjurkan dilaksanakannya perbaikan-perbaikan dalam bidang pertanian dan industri, sejalan dengan dilakukannya reformasi-reformasi menyeluruh dalam hal pembagian tanah. Namun bagaimanapun juga, para bangsawan dari pemerintahan yang konservatif belum siap untuk melakukan perubahan yang sedrastis itu. Pada paruh kedua masa pemerintahan Dinasti Joseon, administrasi pemerintahan dan kaum kelas atas ditandai oleh faksionalisme atau pembentukan golongan-golongan yang muncul berulang-ulang. Untuk membereskan situasi politik yang tidak diinginkan, Raja Yeongjo (1724-1776) akhirnya mengambil kebijakan yang tidak berpihak. Dengan demikian ia mampu memperkuat kembali kewenangan Raja dan menciptakan stabilitas po...
Baca selengkapnya

The best relaxing body tour at South Korea's Yeo Yong Guk Spa 여 용국 한방 스파

Gambar
  You might think of spas and massages when you feel tired like wet cotton, when your neck and back hurt from overuse of your computer or smartphone, or when your skin is irritated due to changing seasons. After a full body massage, you will feel better and your body will feel much lighter. In typical spa places you have to choose your own program. Rarely is there a place that offers a professional spa program with individual physiology in mind. This is a place that understands a person's unique physical differences and offers a personalized spa program. A spa made specifically according to Sasang's physiology, Yeo Yong Guk was founded on the ideology of the story of Yeo Yong Guk, which contains a saying that a woman takes care of her face like a king who runs a country. At Yeo Yong Guk Korea Spa, undivided attention is paid to the fact that everyone has their own physiology. Everyone's physical constitution is different, so how could they all be treated with the same m...
Baca selengkapnya

Jjukkumi, one of South Korea's signature dishes that you must try

Gambar
  Soon South Korea will enter spring. Usually spring starts from late March to early May. Because the temperature is not too cold but also not too hot, South Korean people usually like to eat foods that can maintain their health stamina, especially those that come from marine wealth. One of the specialties during spring is Jjukkumi. This dish is a dish made from small octopus. Jjukkumi is a favorite in spring, because during this season the octopus is at its fullest and the head tastes delicious due to the abundance of eggs. The egg shape is almost the same size and color as rice, but tastier. Although they both come from octopus, according to their type, Jukkumi is usually processed into 2 dishes, namely Jjukkumi Samgyeopsal Bokkeum and Jjukkumi Shabu-shabu. Jukkumi Samgyeopsal Bokkeum is made from two basic ingredients, namely jukkumi and samgyeopsal. Jukkumi or octopus ocellatus is a type of octopus that is small and has a softer texture than ordinary octopus. Samgyeopsal,...
Baca selengkapnya