Pengalaman membuat DanMuJI - 단무지 (Banchan 반찬) Di rumah, salah satu makanan pendamping korea

 

Banchan(반찬) adalah lauk-pauk sampingan dalam tradisi kuliner Korea. Beraneka ragam banchan dihidangkan di atas piring-piring kecil untuk dimakan oleh beberapa orang. Salah satu jenis banchan adalah danmuji atau acar lobak yang bewarna kuning ,Banchan dihidangkan dalam porsi kecil dengan maksud untuk dihabiskan sekali makan.

Aku mencoba membuat salah satu banchan yaitu “Danmuji - 단무지” yang bahan utamanya adalah lobak, jadi Danmuji dibuat dari irisan tipis lobak yang sudah difermentasikan. Warna kuningnya didapat dari buah gardenia yang ada di korea atau disebut chija, tapi Karena di Indonesia tidak ada, jadinya aku mengganti dengan “Kunyit” untuk mendapatkan warna kuningnya.

Bahan bahan yang harus di persiapkan :

- 1 buah lobak ukuran sedang

- 500 ml air

- 2 lembar daun salam

- 2 sendok makan cuka

- 2 sendok makan gula

- 1 sendok makan kunyit di parut

Cara membuat danmuji :

-        Kupas lobak dan cuci bersih lalu iris tipis tipis

    Rebus air hingga mendidih, masukan gula, daun salam, cuka dan kunyit yang sudah di parut.

-   Masukam lobak yang sudah di iris tipis tipis kedalam air rebusan hungga terendam seluruhnya, biarkan hingga dingin, setelah itu simpan bersama air rebusannya didalam kulkas, dan danmuji sudah bisa dimakan.



-          

 

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Hwajeon, a typical spring dessert in South Korea

Gambar
  Discussing food is endless, South Korea, which is currently entering spring, also has favorite culinary menus. Meanwhile, the food consumed by Koreans is a food menu that can maintain health stamina throughout the year. A number of dishes are also sought after by the people of Kimchi Country to eat while enjoying the atmosphere of blooming flowers. One of the Korean people's favorite culinary during spring, namely HWAJEON !. Hwajeon is a type of rice cake that is commonly used as a dessert or snack. This dish is quite unique because of the sprinkling of spring flowers on top. Usually hwajeon is sprinkled with flowers, such as azaleas, roses, chrysanthemums, sakura, or pear blossoms. Hwajeon always appears during spring festivals in Korea and is commonly eaten during hwajeon nori, a tradition that has been passed down since the Goryeo Dynasty. The tradition of eating hwajeon is called “Kkeot Darim”, which takes place on “Samjinal” day, which is the third day, the third month o...
Baca selengkapnya

Gerakan silhak pada dinasti joseon di korea selatan

Gambar
Sejak awal abad 17, sebuah gerakan yang menganjurkan Silhak, atau pembelajaran mengenai hal-hal praktis, memperoleh momentum yang cukup banyak diantara cendekiawan-pejabat yang berpikiran liberal sebagai alat untuk membangun suatu bangsa yang modern. Mereka sangat menganjurkan dilaksanakannya perbaikan-perbaikan dalam bidang pertanian dan industri, sejalan dengan dilakukannya reformasi-reformasi menyeluruh dalam hal pembagian tanah. Namun bagaimanapun juga, para bangsawan dari pemerintahan yang konservatif belum siap untuk melakukan perubahan yang sedrastis itu. Pada paruh kedua masa pemerintahan Dinasti Joseon, administrasi pemerintahan dan kaum kelas atas ditandai oleh faksionalisme atau pembentukan golongan-golongan yang muncul berulang-ulang. Untuk membereskan situasi politik yang tidak diinginkan, Raja Yeongjo (1724-1776) akhirnya mengambil kebijakan yang tidak berpihak. Dengan demikian ia mampu memperkuat kembali kewenangan Raja dan menciptakan stabilitas po...
Baca selengkapnya

The term royal term that often appears in dramas with the theme of ancient history in Korea that you should know

Gambar
  Wang ( 왕 ) - King , Wang means king. This call is given to the number one person in the kingdom. Wang's specialty was robes with luxurious motifs and headdresses. Wang-myeong / Go-myeong ( 왕명 / 고명 ) - King's will , Wang-myeong is the last will of a king, be it will or ruler. Including the name assigned to continue the throne. Manse ( 만세 ) - Horay !, In practice, the word 'Manse!' Is used as an exclamation such as 'Horay!' Or 'Hooray!'. Meanwhile, literally, 'Manse' means ten thousand. And historically used as a cry of hope that the king will live long. That's why in saeguk (royal) dramas people shout "manse, manse, manmanse!" When a new king ascends the throne. Wangbi / Daebi ( 왕비 / 대비 ) - Queen / Queen Mother , 'Wangbi' means queen, that is, the woman who is the current king's wife. Meanwhile, 'Daebi' refers to the queen mother, namely the mother of the king or what is commonly called the queen mother...
Baca selengkapnya